Hyssopus officinalis

Hyssopus officinalis is geliefd vanwege zijn veelzijdige eigenschappen. Deze winderharde vaste plant trekt met zijn mooie paarsblauwe bloemen veel bestuivers. Een echte aanwinst voor en de moestuin, siertuin of natuurlijke tuin. Staat graag op een zonnige standplaats op goed gedraineerde grond, vooral niet te vochtig. Natte voeten in de winter, daar kan Hyssopus echt niet tegen.

Het krachtige aroma van de bladeren van deze plant maakt het een goed ingrediënt in de keuken. Ze word vaak gebruikt in soepen, stoofschotels, grillgerechten en om marinades op smaak te brengen. Door de ietwat bittere smaak, die wel wat op munt lijkt, wordt hyssop met mate gebruikt.